Food Related 음식료 – Part 6 (101-120)

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특별한국어능력시험문제 (음식료품 제조업)
(Food – Work related questions in Special EPS-TOPIK)
Sumber: eps.hrdkorea.or.kr
Nomor Soal: 101 – 120

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음식료 (Food Related)


Part 6/10


Total: 20 Soal / 200
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냉동식품을 해동하면 체액이 분리되는데 이러한 현상을 무엇이라 하는가?
다음 중 병조림 유리용기의 장점이 아닌 것은?
다음 중 금속용기의 장점이 아닌 것은?
식품의 색, 맛, 향, 물리적 성질을 거의 그대로 유지 가능하며, 조직의 복원성이 뛰어난 냉동건조 방법은?
다음 중 Retort pouch 식품의 장점이 아닌 것은?
다음 중 식품 포장이 제공하는 정보가 아닌 것은?
식품의 맛, 색, 향 등 물리적 성질은 그대로 유지하고, 조직의 복원성이 가장 좋은 건조법은?
식품 저장에 영향을 주는 요인이 아닌 것은 ?
식품 보관 방법 중 온도와 관련된 저장 방법이 아닌 것은?
다음 중 건조 속도요인과 관련이 없는 것은?
당(sugar)을 가하여 미생물들을 이용, 수분을 감소시켜 저장하는 방법은?
식품포장의 기본적인 기능이 아닌 것은?
액체식품을 안개처럼 뿜어서 열풍으로 건조 시키는 방법은?
섭씨 100℃ 이하에서 살균을 하며, 영양성분의 파괴를 최소화하고, 병원성 미생물, 효모, 곰팡이 등의 미생물 살균은 가능하지만 포자형성 미생물은 사멸하지 못하는 방법은 ?
식품포장의 목적이 아닌 것은?
식품 건조과정에서 일어나는 변화가 아닌 것은?
식품포장용 가공지의 구비조건이 아닌 것은?
다음 중 저장 기간 동안에 기체 조성비가 변할 수 있으며, 호흡하지 않는 소포장의 가공식품에 적합한 포장 방법은?
다음 중 식품의 저장성을 높이는 가공방법이 아닌 것은 ?
다음 중 저장 기간 동안 내용물의 호흡률을 고려하여 내부 기체 조성을 일정하게 유지하는 포장방법으로 선택 투과적 필름을 적용하는 저장방법은?
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