Food Related 음식료 – Part 6 (101-120)

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특별한국어능력시험문제 (음식료품 제조업)
(Food – Work related questions in Special EPS-TOPIK)
Sumber: eps.hrdkorea.or.kr
Nomor Soal: 101 – 120

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음식료 (Food Related)


Part 6/10


Total: 20 Soal / 200
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식품 저장에 영향을 주는 요인이 아닌 것은 ?
다음 중 금속용기의 장점이 아닌 것은?
액체식품을 안개처럼 뿜어서 열풍으로 건조 시키는 방법은?
식품의 맛, 색, 향 등 물리적 성질은 그대로 유지하고, 조직의 복원성이 가장 좋은 건조법은?
식품포장의 목적이 아닌 것은?
다음 중 건조 속도요인과 관련이 없는 것은?
다음 중 식품 포장이 제공하는 정보가 아닌 것은?
식품포장용 가공지의 구비조건이 아닌 것은?
다음 중 병조림 유리용기의 장점이 아닌 것은?
섭씨 100℃ 이하에서 살균을 하며, 영양성분의 파괴를 최소화하고, 병원성 미생물, 효모, 곰팡이 등의 미생물 살균은 가능하지만 포자형성 미생물은 사멸하지 못하는 방법은 ?
냉동식품을 해동하면 체액이 분리되는데 이러한 현상을 무엇이라 하는가?
식품의 색, 맛, 향, 물리적 성질을 거의 그대로 유지 가능하며, 조직의 복원성이 뛰어난 냉동건조 방법은?
당(sugar)을 가하여 미생물들을 이용, 수분을 감소시켜 저장하는 방법은?
식품 건조과정에서 일어나는 변화가 아닌 것은?
식품포장의 기본적인 기능이 아닌 것은?
식품 보관 방법 중 온도와 관련된 저장 방법이 아닌 것은?
다음 중 Retort pouch 식품의 장점이 아닌 것은?
다음 중 저장 기간 동안 내용물의 호흡률을 고려하여 내부 기체 조성을 일정하게 유지하는 포장방법으로 선택 투과적 필름을 적용하는 저장방법은?
다음 중 식품의 저장성을 높이는 가공방법이 아닌 것은 ?
다음 중 저장 기간 동안에 기체 조성비가 변할 수 있으며, 호흡하지 않는 소포장의 가공식품에 적합한 포장 방법은?
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