특별한국어능력시험문제 (음식료품 제조업)
(Food – Work related questions in Special EPS-TOPIK)
Sumber: eps.hrdkorea.or.kr
Nomor Soal: 161 – 180
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음식료 (Food Related)
Part 9/10
Total: 20 Soal / 200
Mulai Tes
우유의 크림을 분리하여 지방 입자를 모아 만든 제품은?
축육 가공장에서 작업자의 낙상이나 미끄러짐을 예방하는 방법이 아닌 것은?
햄 가공 시 원료육에 소금을 첨가하는 목적이 아닌 것은?
쇠고기가 선홍색으로 보이는 원인물질로 고기의 색에 직접적인 영향을 미치는 가장 중요한 성분은?
난황의 직경이 3cm, 높이가 1.2cm인 달걀의 난황계수는?
다음 중 신선한 달걀의 특징이 아닌 것은?
우유를 원료로 사용하여 만든 제품이 아닌 것은?
도살된 가축이 일정 시간이 지나 최고로 굳어져 있는 상태를 무엇이라 하는가?
돼지고기의 부위별 명칭으로 볼 수 없는 것은?
치즈는 우유 중의 ( ㉠ )이 ( ㉡ )에 의해 응고되는 성질을 이용하여 만든 제품이다. 여기에서 ㉠, ㉡에 각각 들어갈 것으로 옳은 것은?
소시지의 모양과 크기가 결정되는 공정은?
축육 가공 시 육을 가열처리하는 목적이 아닌 것은?
프레스 햄에 대한 설명 중 틀린 것은?
햄이나 베이컨을 만들기 위한 훈연의 목적으로 볼 수 없는 것은?
육가공을 위한 축육의 도살과 해체의 순서를 옳게 나열한 것은?
일반적인 소시지의 제조공정을 순서대로 옳게 나열한 것은?
달걀노른자에 들어 있는 성분으로 마요네즈를 제조할 때 유화제 역할을 하는 것은?
식육을 구성하고 있는 성분 중 가장 적은 것은?
축산물의 가공 시 사용하는 칼에 대한 설명으로 틀린 것은?
우유의 특징을 설명한 것 중 틀린 것은?
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