Food Related 음식료 – Part 9 (161-180)

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특별한국어능력시험문제 (음식료품 제조업)
(Food – Work related questions in Special EPS-TOPIK)
Sumber: eps.hrdkorea.or.kr
Nomor Soal: 161 – 180

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음식료 (Food Related)


Part 9/10


Total: 20 Soal / 200
Mulai Tes
축산물의 가공 시 사용하는 칼에 대한 설명으로 틀린 것은?
치즈는 우유 중의 ( ㉠ )이 ( ㉡ )에 의해 응고되는 성질을 이용하여 만든 제품이다. 여기에서 ㉠, ㉡에 각각 들어갈 것으로 옳은 것은?
우유의 크림을 분리하여 지방 입자를 모아 만든 제품은?
일반적인 소시지의 제조공정을 순서대로 옳게 나열한 것은?
돼지고기의 부위별 명칭으로 볼 수 없는 것은?
축육 가공 시 육을 가열처리하는 목적이 아닌 것은?
축육 가공장에서 작업자의 낙상이나 미끄러짐을 예방하는 방법이 아닌 것은?
소시지의 모양과 크기가 결정되는 공정은?
햄 가공 시 원료육에 소금을 첨가하는 목적이 아닌 것은?
쇠고기가 선홍색으로 보이는 원인물질로 고기의 색에 직접적인 영향을 미치는 가장 중요한 성분은?
도살된 가축이 일정 시간이 지나 최고로 굳어져 있는 상태를 무엇이라 하는가?
달걀노른자에 들어 있는 성분으로 마요네즈를 제조할 때 유화제 역할을 하는 것은?
햄이나 베이컨을 만들기 위한 훈연의 목적으로 볼 수 없는 것은?
식육을 구성하고 있는 성분 중 가장 적은 것은?
프레스 햄에 대한 설명 중 틀린 것은?
다음 중 신선한 달걀의 특징이 아닌 것은?
우유의 특징을 설명한 것 중 틀린 것은?
우유를 원료로 사용하여 만든 제품이 아닌 것은?
육가공을 위한 축육의 도살과 해체의 순서를 옳게 나열한 것은?
난황의 직경이 3cm, 높이가 1.2cm인 달걀의 난황계수는?
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