특별한국어능력시험문제 (음식료품 제조업)
(Food – Work related questions in Special EPS-TOPIK)
Sumber: eps.hrdkorea.or.kr
Nomor Soal: 141 – 160
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음식료 (Food Related)
Part 8/10
Total: 20 Soal / 200
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과일주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 젤라틴화(gelatinization) 되도록 가공한 것은?
다음 중 근채류가 아닌 것은?
감의 떫은 성분은?
다음 중 과실 수확 후 작용이 아닌 것은?
다음 중 체내에서 탄수화물의 주된 역할은?
지질의 화학적 구성 성분은?
천연 과실주스의 품질을 나타내는 기준이 아닌 것은?
다음 중 경화유를 설명한 것은?
청과물의 표피를 통한 수분증발 작용은?
과실의 분류 중 각과(shell fruit)에 속하지 않는 것은?
식품을 선택할 때 고려해야 할 사항으로 보기 어려운 것은?
인체를 구성하고 있는 무기질 중 함량이 가장 많은 것은?
비타민의 특성을 설명한 것 중 틀린 것은?
다음 중 한국 전통식품이 아닌 것은?
다음 중 침채류 가공식품이 아닌 것은?
어떤 식품 100g이 탄수화물이 50g, 지방 10g, 단백질 20g, 수분 20g으로 구성되었다면 이 식품을 통해 섭취할 수 있는 총열량은?
식품 성분과 작용하는 효소를 연결한 것 중 틀린 것은?
유지류와 함께 섭취하였을 때 흡수율이 증가하는 비타민은?
과실퓨레 (puree)를 20~50% 넣고 과즙 또는 물, 산, 당을 가해서 조미하여 만든 과실주스는 ?
다음 중 단맛이 가장 강한 당류는?
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