특별한국어능력시험문제 (음식료품 제조업)
(Food – Work related questions in Special EPS-TOPIK)
Sumber: eps.hrdkorea.or.kr
Nomor Soal: 141 – 160
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음식료 (Food Related)
Part 8/10
Total: 20 Soal / 200
Mulai Tes
다음 중 단맛이 가장 강한 당류는?
과실의 분류 중 각과(shell fruit)에 속하지 않는 것은?
청과물의 표피를 통한 수분증발 작용은?
과일주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 젤라틴화(gelatinization) 되도록 가공한 것은?
어떤 식품 100g이 탄수화물이 50g, 지방 10g, 단백질 20g, 수분 20g으로 구성되었다면 이 식품을 통해 섭취할 수 있는 총열량은?
다음 중 경화유를 설명한 것은?
천연 과실주스의 품질을 나타내는 기준이 아닌 것은?
식품을 선택할 때 고려해야 할 사항으로 보기 어려운 것은?
식품 성분과 작용하는 효소를 연결한 것 중 틀린 것은?
비타민의 특성을 설명한 것 중 틀린 것은?
과실퓨레 (puree)를 20~50% 넣고 과즙 또는 물, 산, 당을 가해서 조미하여 만든 과실주스는 ?
다음 중 근채류가 아닌 것은?
다음 중 과실 수확 후 작용이 아닌 것은?
인체를 구성하고 있는 무기질 중 함량이 가장 많은 것은?
지질의 화학적 구성 성분은?
다음 중 체내에서 탄수화물의 주된 역할은?
감의 떫은 성분은?
유지류와 함께 섭취하였을 때 흡수율이 증가하는 비타민은?
다음 중 침채류 가공식품이 아닌 것은?
다음 중 한국 전통식품이 아닌 것은?
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