특별한국어능력시험문제 (음식료품 제조업)
(Food – Work related questions in Special EPS-TOPIK)
Sumber: eps.hrdkorea.or.kr
Nomor Soal: 01 – 20
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음식료 (Food Related)
Part 1/10
Total: 20 Soal / 200
Mulai Tes
액체 상태의 물분자가 상호간에 이루는 결합은?
찹쌀의 아밀로펙틴(amylopectin)에 대한 설명으로 맞는 것은 ?
다음 중 신맛을 내는 유기산이 아닌 것은 ?
다음 전분의 호화과정을 순서대로 나열한 것은 ?
다음 중 포도당으로만 구성된 당은?
다음 중 녹는점이 가장 높은 지질은?
과일에 함유되어 있는 색소 성분인 안토시아닌 (anthocyanin)이 산성 pH에서 나타내는 색깔은 ?
다음 중 지질이 아닌 것은?
다음 중 식물성 단백질은 ?
일정한 온도에서의 상대습도와 평형수분함량 사이의 관계를 상대습도의 증감에 따라 표시한 곡선은?
에르고스테(ergosterol)은 자외선을 받으면 어떤 비타민으로 전환되는가?
콩에 부족한 제한아미노산은?
어류 특유의 비린 냄새의 성분은?
녹색의 클로로필 성분을 산으로 처리하면 갈색으로 변하게 되는데 이 때 관여되는 금속 이온은 ?
다음 중 6개의 탄소로 이루어진 당이 아닌 것은 ?
다음 중 동물성 다당류는 ?
다음 중 수용성 비타민은?
다음 중 아미노산이 아닌 것은 ?
다음 중 매운 맛 성분이 아닌 것은 ?
매운 맛 성분인 차비신 (chavicine)과 이의 이성체를 다량 함유하고 있는 식품은 ?
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